Mon 10/06/2019 | 16:45 GMT+7

Nấm kim châm là một loại nấm hết sức quen thuộc ở các nước Châu Á như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Nấm kim châm có vị ngọt mát khi ăn sẽ có độ mềm dai, giòn và mùi thơm nhẹ, hay được sử dụng trong các món lẩu. Nhưng xào nấm với nấm trùng thảo thì có lẽ vẫn còn xa lạ với mọi người. Với thành phần dinh dưỡng cộng với tính dược liệu cao món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng ngăn ngừa một số loại bệnh cho cơ thể, tốt cho người già tăng sức đề kháng, với trẻ nhỏ kích thích ăn uống, với phụ huynh chống lão hóa và tăng cường sinh lực.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn nấm trùng thảo xào nấm kim châm:

- Nấm trùng thảo tươi 30g,

- Nấm kim châm 300g,

- Tảo bẹ 200g,

- Giấm thơm 3g.

- Long nhãn 10g.

- Xì dầu(dầu hào), ớt 1 quả, tỏi 5g, hạt tiêu.,

Sơ chế nguyên liệu:

- Nấm trùng thảo tươi dùng ngay không cần qua sơ chế để đảm bảo lượng dưỡng chất có sẵn.

- Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch, tảo bẹ rửa sạch thái sợi. Cho tảo bẹ,nấm kim châm, vào luộc qua, nước sôi thì đổ ra chậu ngâm với nước lạnh. Lưu ý luộc riêng từng nguyên liệu chứ không luộc chung. Tỏi, ớt đỏ rửa sạch, xắt nhỏ.

Chế biến món ăn : 

Bắc chảo lên bếp cho vào một chút dầu ăn, cho tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm, cho các nguyên liệu: nấm trùng thảo, tảo bẹ, nấm kim châm, long nhãn vào đảo đều, thêm ớt và dầu hào cùng hạt tiêu vào đảo đến khi chín vừa, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Công dụng của món ăn nấm trùng thảo xào nấm kim châm:

+ Nấm kim châm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt với một số bệnh tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và tiểu đường. Ngoài ra, nấm kim châm còn có tác dụng phòng chống các bệnh viêm gan, xơ gan,loét dạ dày, chống ung thư.

+ Tảo bẹ sinh sống ở môi trường biển nên rất giàu dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng, các nguyên tố vi lượng, có nhiều tác dụng điều trị rối loạn tiêu hóa, thiếu iot, giúp duy trì sức khỏe và mang lại cơ bắp rắn chắc,tăng cường hệ miễn dịch, chống oxi hóa.

+ Nấm trùng thảo xảo nấm kim châm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, cải thiện hoạt động của các cơ quan: tim, gan, phổi, thận.

+ Tăng cường hoạt động tuần hoàn máu trong cơ thể, hỗ trợ điều trị các bệnh về xơ gan, ung thư gan, phổi, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

+ Nấm trùng thảo xào nấm kim châm giúp cải thiện chức năng thận, tăng cường khả năng tình dục nam giới, hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, tiểu đường, cân bằng đường huyết trong cơ thể.

+ Tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon, ngủ tốt, tốt cho những người suy dinh dưỡng, ăn không hấp thụ.

Chúc các bạn chế biến thành công và ngon miệng với món nấm trùng thảo xào nấm kim châm này nhé!